酿酒不是门弘扬传承的复杂的学问，也不是门个性设计化的美术。有很大千左右手都是很大千种味儿，一名先进的酿酒师，会将自己的的智识系统架构，协同工作经验经验，再采取熟练程度装备，给每款精致制酒的洋酒更特点一丝魅力，让网上旅游者体会出各种的风味小吃和历史故事。

勤学勤练酿酒，长期积累精研为专

一位优秀的酿酒师是怎样炼成的呢？贯彻其职业生涯的始终是基础知识的日积月累与实践应用的推陈出新。珠江啤酒的酿酒师具备扎实的理论知识和学以致用的能力，进入珠江啤酒后，首先经历基层1年以上的跟班实习，熟悉实际操作、车间管理，积累一线工作经验，积点成面，夯实基础。定岗后，酿酒师经历行业及公司的各种工艺质量培训，积累3年以上的工作经验，并不断加强学习和创新，将啤酒酿造水平修炼到炉火纯青的地步。被奉为啤酒酿造宝典的《啤酒工业手册》，珠江啤酒的酿酒师们早已烂熟于胸。

珠江啤酒的酿酒师向来无惧挑战，勇往直前。中国酒业协会定期举行酿酒师考试，是对酿酒师知识储备的专业测试，其考题切合啤酒消费市场变化，包括国内兴起的精酿啤酒方面的知识。珠江啤酒每年也会选派优秀的酿酒师前往德国慕尼黑啤酒学院研习深造，考取国际酿酒师的资格。目前，珠江啤酒拥有国际认证酿酒师、中高级酿酒师50余人。

酿酒师的职业分析资本亲子鉴定有品级，但在酿制高质量碑酒的路口总是战胜突破点无级限。

坚守底线工匠纯酿，创新发展至敬经曲

每一位酿酒师的初衷，就是为消费者提供极具识别性的“好酒”。酿酒师从原料的挑选把关，到专有酵母菌株的培育，再到生产全程的每一个环节把控，都要做到精益求精，匠心做“纯”酿。一个好的酿酒师既要维持经典，又要延续经典，也要再创经典。珠江啤酒于1997年率先推出国内纯生啤酒——珠江纯生，成为一代酿酒师的初心匠造经典作品。珠江啤酒做为中国纯生啤酒标准的牵头制订者，不忘初心，创新求变，延续经典，致敬经典，研发推出珠江纯生升级产品——珠江啤酒1997，引领行业纯生啤酒发展。无论是立项之初的反复琢磨，还是研发过程确定酒液的工艺配方历经的上百次工艺试验，或者是几十次试产时的设备调试，以及上千次的检验验证，都凝结了酿酒师一丝不苟、精雕细琢的工匠精神。正是珠江啤酒执匠心，立匠行，才能保证每一瓶纯生1997啤酒的高品质。新产品的开发也是如此，酿酒师要将消费者喜爱的口感转化成具体的产品特征描述，多次试验确定工艺和配方，满足多元化、个性化的消费需求。

启盖闻香识酒，细品识味把酒言欢

作为一名酿酒师，还必须做好一项“兼职”，即品酒。“闻香识酒，细品识味”是对酿酒师品酒能力的要求。酿酒师每天都要进行高强度的品评鉴别，有时样品量高达60个。具备高品评水平的酿酒师才能从专业角度准确评价酒液的质量，并为酿酒鉴识选取品质好的原料。

品评在白酒酿酒酒中功能摩登，桃子、白酒花等化学原料交货时要品评，酿酒酒必须用水品质的把控也品评，在白酒酿酒酒时候中的每家关键期的半原材料更必须品评。1个最佳的酿酒师要法律规定白酒的味道、滋味等品评触觉没想到开始施工工艺调节或提升。对在酒体里获取到的部分不同风味通病，酿酒酒师也开始认真细致的朔源探讨，担保酒液品质如一。部分最佳的匠师恐怕能甄别躯干阀值以內的极微通病，并精准性的体现，但是品评是的设备和器材就没有办法基本充当的关键方式。

是“广东省粮 珠江水”的一张图名片设计，珠江啤洒的专门、不断创新，原于对啤洒品質的坚定理想信念努力，原于对啤洒生活消费的潮流的正确正确理解。珠江啤洒的一个酿酒师以精心敬礼初心不改，以精心隐藏成就经典英文，用珠江啤洒的随同手写下每代人艰苦奋斗的花季青春。