• Twitter
  • Facebook
  • Youtube
  • Instagram

Simitçinin Tarihi

Simitçinin Tarihi

HABERLER | 19 Ekim 2015 - 11:48

Mehmet Zekai Akkuş:

Veli Beyazt’ın torunu, Yavuz Sultan Selim’in oğlu Kanuni Sultan Süleyman’ın bir veziri aynı zamanda muhasibi olan Üsküdar’da bir camiye ve parka ismi verilen Şemsi Paşa, iç erzak memuru olduğu için yemekleri ve  tatlılarını denetleyen nazır sıfatında bir kişidir.

Cebbar ve alâyişçi olan Şemsi Paşa, bir gün mutfaktaki hanımların birisinin torbasında bir şey görüyor ve “Nedir bu ?” diye sorduğunda “Efendim buna susam derler” cevabını alıyor. Keşanlı olduğunu öğrenen Şemsi Paşa bunun üzerine Keşan’a gidiyor. Susamı zamanın doktor ve ziraatçılarıyla yararı ve zararı nedir diye tetkik ediyor. Neticede yararlı olduğunu kanaatini hakim olduktan sonra bir gün mutfakta bana ser bir hamur yapın diyor. Hamuru bugünkü simit şekline sokuyor ve susamadıktan sonra pişirin diyor. 7 gün boyunca kendisinin yaptığı simidi yiyor. O zaman padişah korkusu oldukça hakimdir. Daha sonra Kanuni Sultan Süleyman’ın huzuruna çıkıp  “Devletlum kendi tarafımdan mucidi değil de icadım olan bir gıda yaptım ve emrederseniz huzurlarınıza getireyim” diyor. Padişah tarafından kabul görünce sıcak sıcak simidi takdim ediyor.

1580’den 1630’a kadar saraydan çıkmıyor bu simit. Yani saray hanedanı yiyor. Daha sonra vezir konaklarına ulaşıyor. Simit, 1670 yıllarında gıda mamulleri satan dükkanların vitrinlerine iniyor. İlk zamanlar halka yabancı geliyor fakat zamanla özellikler çocuklar tarafından benimseniyor ve böylece simidin sokakta satışı yayılıyor.

O günlerde ne bir baş, ne bir oda, ne bir cemiyet ve ne bir dernek yok. Herkes bir rekabet halinde ve ben daha iyi işimi yapıyım derdindedir. O günkü gıdalar temiz, usulünde ve muntazamdır. 

1893 yılında ise cemiyetleşmeyi düşünüyorlar ve gerçekleştirdikleri cemiyet 1910’lu yılların başlarına kadar sürüyor. Bu bağlamda öce cemiyetleştiler sonra dernek en sonunda ise oda oldular.

Not 1: 1995-2005 yılları arasında başkanlık yapan Mehmet Zekai Akkuş zamanında Üsküdar, Kadıköy, Beşiktaş, Şişli, Beyoğlu, Eminönü, Sirkeci, Haznedar, Bakırköy, Yeşilköy hudutları içersinde yaklaşık 240 simitçi vardı. 

Herhangi bir yorum yapılmadı, ilk yorumlayan siz olun
Yorumunuz onaylandıktan sonra yayınlanacaktır..
 
 
Yukarı